Weckmann
Martinsgans
Plat de la St Martin que
l’on trouve dans les restaurants traditionnels pendant tout le mois de
novembre.
Il se compose d’une pomme
au four, cœur en pâte d’amandes (Marzipan),
de chou rouge, cuisiné en général avec du saindoux (Schmalz), du vinaigre et des pommes (Apfel-Rotkohl), de quenelles de
pommes de terre (Kartoffelknödel),
de morceaux d’oie avec une sauce souvent aux baies de genévrier (Wachholderbeeren) ou aux épices de
Noël, et des marrons. (Sources : https://lebonnblog.wordpress.com/ )
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